sábado, 21 de noviembre de 2015

Ensalada con carpaccio de naranja y vinagreta de frambuesa. Reto color y sabor de temporada.

Este mes en el reto SABOR Y COLOR DE TEMPORADA propuesto por Pilar de Postres Originales teniamos para elegir o ... o naranja En mi casa somos grandes consumidores de naranjas, y las mismas estan siempre presentes en nuestra mesa, seguramente el hecho de ser de Murcia tenga algo que ver (guiño, guiño). Como os digo las naranjas estan siempre en nuestra dieta y como ando escasa de tiempo os traigo un plato muy rapidito y muy resultón. Una ensalada con un carpaccio de naranja y una vinagreta de frambuesa que os encantará.


INGREDIENTES:
1 naranja grande
1 bolsita de lechugas variadas o brotes tiernos
1 par de lonchas de bacon
Queso rulo de cabra
Mermelada de frambuesa
Aceite de oliva virgen
Vinagre balsamico o de vino blanco ( al gusto)
Sal


¿ Como lo hacemos?
Pelamos la naranja y la cortamos en rodajas finas, con las rodajitas cubrimos un plato llano, encima de estas ponemos un buen monton de hojitas de lechuga. Cortamos el bacon en tiras y lo freimos, en mi caso para que tenga menos calorias lo que hago es ponerlo en un cuenquito en el microondas y luego escurrirle bien el aceite que suelta. Partimos el queso rulo en rodajas (tantas como comensales)  y las ponemos por encima de nuestra lechuga estrategicamente. Echamos ahora el bacon por encima, en este punto podeis añadirle tambien unos frutos secos, yo no lo he hecho porque tenemos alguna alergia en casa. Para hacer la vinagreta  ponemos una cucharada sopera de aceite, una pizca de sal, un chorrito de vinagre balsámico y un par de cucharaditas de mermelada de frambuesa y removemos bien. Bañamos nuestra ensalada con la vinagreta.
A disfrutar!


domingo, 15 de noviembre de 2015

Bundtcake day! Bundt de manzana y canela.

Si! hoy os traigo doble post y es que es el dia del bundtcake. No queria perderme semejante evento, aunque mi intención era participar en un recopilatorio de las chicas de ilovebundtcake pero por circunstancias he llegado un pelin tarde...asi que de todas formas os dejo un riquisimo y sencillisimo bundt de manzana y canela...Lo hice anoche y ya casi no queda de lo rico que esta. Espero que os guste :D

INGREDIENTES:
4 huevos
1 vaso y medio de harina
1 vaso y medio de azúcar
Medio vaso de aceite de girasol
Medio vaso de leche
1 sobre de levadura química
Una manzana
Canela en polvo


¿ Como lo hacemos?
Lo primero que haremos sera batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea. A continuación añadimos el aceite y la leche. Batimos nuevamente.Por otro lado tamizamos la harina con la levadura y la incorporamos al bol. Lo mezclamos todo muy bien.Pelamos la manzana, la cortamos en dados y también la añadimos. Con una espatula removemos bien la masa para que se incorpore la manzana.Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos nuestro molde con mantequilla o con espray desmoldante. Echamos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno durante unos 30 minutos mas o menos (180º). Para saber si esta hecho pinchamos con un palillo hasta que este salga seco. DEjamos enfriar un poco en el molde y luego desmoldamos y dejamos que termine de enfriar completamente encima de una rejilla. Decoramos con azucar glass.


A disfrutar!



Tarta al estilo de Linz. Cocinas del mundo: Österreich!

Hola a todos!
Como podeis comprobar sigo liadisima con la historia del local... y el maldito ayuntamiento...tengo ya ganas de empezar a llevar una vida un poquito más normal, jeje.
No obstante, como todos los meses no me he podido resistir a la colaboración con el reto Cocinas del Mundo, este mes elegido por Marga de Acibecheria, que es superoriginal y nos ha mandado a Österreich (Austria).
En esta ocasión me he decidido por la que dicen que es la tarta más antigua del mundo, datando de 1653. Estoy hablando por supuesto de la Linzer Torte o tarta al estilo de Linz. Os va a encantar el sabor de las especias y las almendras que configuran esta “reja muy bien aromatizada.

INGREDIENTES:

Para la masa:
- 250 grs de harina
-1 huevo
- 250 grs de mantequilla
- 250 grs de almendras molidas
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 pizca generosa de clavo molido
- sal
Para el relleno
- 250 grs de mermelada de frambuesa
- 3 cucharadas de coñac
- 1 huevo
Para decorar
- Azucar glass

¿ Cómo lo hacemos?

Lo primero que haremos será tamizar la haina sobre la superficie de trabajo y dormar un volcán en el centro. Vertimos el huevo en el volcán. Cortamos la mantequilla en porcieones y la repartimos por los laterales del volcán junto con el azúcar, las almendras,la canela, el clavo molido y una pizca de sal. Desmenuzamos los ingredientes con las manos hasta obtener una masa homogénea. Envolvemos la masa en film transparente y la dejamos reposar durante 30 minutos en el frigo.

De mientras engrasamos el fondo de un molde redondo desmontable ( en mi caso de 28 cms), lo podeis engrasar con mantequilla o con un spray de esos desmoldantes. Precalentamos el horno a 175º. Extendemos 3/4 de la masa entre dos hojas de papel de aluminio hasta que tenga un tamaño ligeramente superior al diametro del molde y la extendemos sobre este. Formamos un borde alrededor.
En un cuenco mezclamos la mermelada con el coñac y luego lo repartimos sobre la base de masa. Extendemos el resto de la masa y la cortamos en tiras delgadas. Colocamos estas en forma de rejilla sobre la mermelada y las fijamos al borde de la masa.

Batimos el huevo y pintamos la rejilla con él. Horneamos la tarta durante unos 45 minutos, deamos enfriar por completo y la envolvemos en film para que repose durante un dia. Asi se asentaran todos los sabores y olores. Cuando vayamos a servir la espolvoreamos con azúcar glass.
A disfrutar!